Эмульсии

Эмульсии – это специфические дисперсные системы, разработанные для целью обеспечения возможности распределения определенной емкости одной жидкости в другой. Непосредственно дисперсная система состоит из специальных капель жидкости микроскопических размеров. Эффективность и востребованность эмульсии обусловлена ее свойством смешивать две различные жидкости, которые противоречат между собой по составу и консистенции, например, вода с жирами или же жидкими углеводами, молоком. Эмульсии принято разделять на высококонцентрированные, а также низкоконцентрированные типы. Такая характеристика зависит непосредственно от размеров дисперсной фазы.






18/07/2013, 11:07